Nasi Goreng Manado

Bahan-Bahan

• 2 piring nasi putih (dingin, lebih baik nasi sisa semalam)
• 100 gram daging ayam, potong kecil
• 50 gram ikan cakalang asap, suwir-suwir
• 2 butir telur, kocok lepas
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt terasi bakar, haluskan
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Kerupuk dan acar sebagai pelengkap

Langkah-Langkah

1. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
3. Tambahkan terasi bakar, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan daging ayam, masak hingga matang dan berubah warna.
5. Tambahkan ikan cakalang asap, aduk sebentar hingga aroma keluar.
6. Geser bahan ke sisi wajan, tuang telur kocok, dan orak-arik hingga matang.
7. Masukkan nasi putih, aduk rata dengan semua bahan.
8. Tambahkan kecap manis, saus tiram, cabai rawit, garam, dan merica. Aduk hingga nasi terbalut bumbu.
9. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.
10. Sajikan nasi goreng Manado panas-panas dengan kerupuk dan acar sebagai pelengkap.

Tips

Gunakan nasi dingin agar tekstur nasi goreng tidak lengket. Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.